Nigdy nie możemy mieć stuprocentowej pewności, że produkty spożywcze, które kupujemy, nie są skażone pałeczkami salmonelli. Można jednak przestrzegać kilku zasad, które sprawią, że ryzyko zarażenia się salmonellą będzie minimalne. Duże znaczenie ma poziom usług wodno-kanalizacyjnych – stacje sanitarno-epidemiologiczne na bieżąco powinny kontrolować stan czystości wody pitnej. Kluczowym elementem jest zachowanie higieny. Zarówno przed gotowaniem, jak i spożywaniem posiłku powinno się dokładnie umyć ręce i upewnić się, że w kuchni i jadalni panuje porządek. Zawsze powinno sprawdzać się daty przydatności do spożycia podawane na etykietach. Najlepiej, żeby żywność pochodziła z pewnych, sprawdzonych źródeł. Nierzadko zdarza się, że produkty mięsne czy mleczne trzymane są w zbyt wysokich temperaturach albo w niehigienicznych warunkach. Jajka czy mięso przechowywane w lodówce powinny być odpowiednio zapakowane, tak, by nie miały styczności z innymi pokarmami. Wiadomo, że pałeczki salmonelli giną w wysokich temperaturach, dlatego dobrze jest stosować różne metody obróbki termicznej – gotowanie, smażenie, pieczenie. Lepiej też unikać potraw zawierających surowe jajka. Takie postępowanie na pewno zmniejszy ryzyko zarażenia się bakteriami wywołującymi salmonellę.
Copyright @ 2010 Wszystko o problemach zdrowotnych | Kontakt